Il sogno tecnologico

Nella casa contemporanea, il bagno e la cucina sono le due “stanze” maggiormente influenzate dall’innovazione tecnologica. Il primo è l’alveo di apparecchiature assai diverse tra loro, con le rispettive storie progettuali. La seconda tende invece all’integrazione sistemica delle diverse parti. Questo tratto è rimasto sostanzialmente invariato dalle origini della cucina moderna a oggi.

Rispetto al bagno, che mantiene gran parte della propria introversione, la cucina è il vero nucleo aggregativo della casa, il vero spazio living. In fondo, la ricerca di forme, linee, colori e materiali la rende un’entità più che visibile. La macchina per il cibo diventa una scena sofisticatissima che assorbe precisissime performance tecnologiche, pensate sia come fatti sensoriali (rapporto dialogico con l’utente) sia come attrezzature (rapporto con il cibo).

Mentre le varie invenzioni compongono una realtà a mosaico in continuo divenire, ci interessa piuttosto la cucina come evento comportamentale. Nella prima modernità ha rappresentato una sorta di riscatto dalla condizione arcaica della donna, anche se l’accresciuta funzionalità e l’avvento dell’elettrodomestico consolidano l’idea della cucina come enclave, come spazio fortemente tecnicizzato e specialistico (al femminile, ancora una volta).

Oggi le tecnologie della generazione digitale applicate ai fenomeni fisici ancestrali (il calore elevato, il gelo, la luce, l’erogazione di acqua e i vortici d’aria) diventano momento di spettacolo avveniristico proprio perché scompaiono all’interno della superficie intelligente, magari sostituiti in pieno da fenomeni chimici alternativi.

L’idea del lusso, nella cucina, ha sempre avuto un’accezione del tutto particolare. Niente classicismo, ma soluzioni al passo con i tempi. Nel caso della cucina, niente immagine fine a sé stessa: il lusso passa attraverso l’iper-funzionalità.

Dalla cucina-focolare al laboratorio, che sta trasformando tutti noi in chef e in grandi esperti di tecno-design.

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