La macchina per il caffe' espresso

Fu presentato nel 1902 da un geniale milanese di nome Luigi Bezzera, il primo brevetto della macchina da caffè espresso. D’allora iniziò la tradizione che fece il giro del mondo intero. Desiderio Pavoni disegnò il primo modello, chiamato “Ideale”: un cilindro con due rubinetti conteneva una conteneva una caldaia in ottone, riscaldata tramite un fornello a gas.

L’acqua, che entrava in contatto col filtro girando una manopola, si trasformava in caffè in poco più di un minuto. L’innovazione dopo la Seconda Guerra Mondiale sostituisce il vapore con la leva: un caffè denso e cremoso fuoriusciva grazie alla molla a compressione dell’acqua.
D’allora diverse furono le industrie che produssero i loro modelli, con progressi come l’erogazione continua, risalente agli anni ’60. L’azienda Simonelli introdusse una pompa oleodinamica grazie a cui la macchina poteva erogare il caffè di continuo.

Tra gli anni ’70 e ’80 nascono le prime macchine elettroniche e le cialde e di lì si avvicinano sino ai modelli dei giorni nostri, ipertecnologici, automatici, super veloci e dal design colorato.

C.C.

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